Bubbel till jordärtskockssoppa

  • bubbel till jordärtskockssoppa
  • Tilltugg till jordärtskockssoppa
  • Tillbehör till jordärtskockssoppa

    • •

    Jord&#;rtskockssoppa

    Jordärtskocksoppa är känd för sin lena konsistens och sin distinkta, nötaktiga smak. Den beskrivs ofta som en blandning av potatis och kronärtskocka. 

    En nyttig delikatess

    Jordärtskockor, även kända som jordmandel eller topinambur, förmodas ha sitt ursprung i Nordamerika. De odlades och åts av de inhemska amerikanerna i århundraden innan de introducerades till Europa av franska upptäcktsresande på talet. Jordärtskockorna spreds snabbt i Europa och jordärtskocksoppa blev en populär maträtt i många länder. Rätten blev inte minst populär i Frankrike där jordärtskockor, med sin komplexa smakprofil, ansågs vara en delikatess. Idag är jordärtskocksoppa en rätt som med rätta kan förknippas med vårt skandinaviska kök. Jordärtskockor är fleråriga och mycket lättodlade i stora delar av Sverige. Jordärtskocksoppa är ett bra sätt att ta tillvara på dem.

    Jordärtskocksoppa är ett utmärkt val för en värmande förrätt men kan

  • bubbel till jordärtskockssoppa

    • •

    Vin till jordärtskockssoppa

    För att matcha vin med jordärtskockssoppa är balans nyckeln.

    Ekfatslagrad chardonnay ger smörighet och nötighet, medan sauvignon blanc erbjuder friskhet och syra för balans. Torra eller halvtorra rieslingviner med balanserad syra och stenfruktiga toner kan också harmonisera väl. Undvik för starka viner som kan dominera smakerna. Det centrala är att hitta ett vin som rensar gommen och förstärker soppan's nötiga toner och krämiga konsistens.

    Här är de tre viktigaste punkterna att tänka på:

    • Anpassa vinvalet efter soppan's konsistens och smakprofil.

    • Undvik viner som kan dominera soppan

    • Tänk på vinets syra och balans för en harmonisk upplevelse.

    Tre favoriter

    Bästa vinerna till jordärtskockssopa

    Laroche Bourgogne Réserve

    Upplev den lockande fruktiga smaken som förför dina sinnen med toner av elegant fatkaraktär, knapriga gröna äpplen, saftig ananas, kryddiga inslag och en hint av grillad citron. Servera detta vin vid en behaglig temperatur av °C för att förhöja smakupplevelsen av grillade rätter med fisk eller skaldjur, samt till ljust kött.

    Gustave Lorentz Riesling Réserve

    Njut av den druviga och mycket friska smaken med insl

    •

    Höstlig jordärtskockssoppa tillsammans med frasig bacon

    Wine Table

    Doften av höst sprider sig i köket. Mulligt, mjukt och smakrikt - oss har lagat en len jordärtskockssoppa tillsammans frasig bacon som erbjuds mat eller dryck med nybakat bröd.

    I glaset

    Punt Road Pinot Noir

    Läs mer

    Ingredienser

    mot 4 personer

    - 6 st stora jordärtskockor
    - 1 st vitlöksklyfta
    - ½ st citrongul lök
    - 1 dl grädde
    - 5 dl mjölk
    - 2 dl vatten
    - Salt samt peppar
    - Vinäger (gärna sherry)
    - 1 box bacon (skivat)
    - 5 msk matolja
    - 1 dl olivolja
    - 1 näve blandade örter (till exempel persilja, körvel, basilika, timjan)

    Gör såhär:

    • 1. skal och skölj jordärtskockorna. Spara skalet ifrån 2 från skockorna inom lite kallt vatten.
    • 2. Klyfta de skalade skockorna samt lägg inom en kastrull. Häll vid grädde, mejeriprodukt samt vätska. Öka vattenmängden om detta inte täcker. Koka riktigt mjukt inom ca 30 min.
    • 3. beneath tiden likt det kokar så strimla skalen inom tändsticksstorlek, strimla även baconet. Lägga allt tillsammans inom en stekpanna och häll på matolja, stek långsamt på medelhög värme inom ca 20 minuter tills att allt är frasigt och krispigt!
    • 4. Häll från överblivet stekfett och placera eller sätt på ark för för att få försvunnen så många fett såsom möjligt