Sara bakar lussekatter
•
Snart är det lucia och då måste det bara finnas lussekatter i huset så i veckan bakade jag dessa små söta "katter". Några ser riktigt sura ut, ha ha ha!
ca 18 st
25 g jäst
50 g smör
2,5 dl standard mjölk
1 dl crème fraiche
1 påse saffran
0,75 dl socker
1 nypa salt
ca 8,5 dl vetemjöl
russin
1 ägg
Gör såhär:
Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37&#;. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt crème fraiche, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev mera mjöl. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Dela degen i 18 delar och baka ut till lussekatter genom att rulla varje del till långa "maskar" för att sedan göra en kringla som du vänder på. Garnera med två russin som skall föreställa ögon. Lägg dem på smorda plåtar. Låt jäsa min. Sätt ugnen på grader. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen min. Låt svalna på galler under bakduk.
•
Lussekatter
Goda, saftiga och lättbakade! Här är mitt bästa recept på lussekatter.
Lussebullar är ju faktiskt ett måste varje år. Läs mina 5 bästa tips för att lyckas med lussedegen och kom sedan tillbaka hit och baka efter det bästa receptet du någonsin provat, du kommer aldrig att gå tillbaka till något annat.
Hav dock tålamod! Som du kan se i kommentarerna nedan så är många rädda att det har gått fel när degen verkar torr och hård i början. Men knåååååda på!! Jag lovar att om du fortsätter knåda så får du en glansig och elastisk deg som är fantastisk att jobba med.
Till fördegen kan man använda kall eller rumstempererad mjölk. Med rumstempererad kickar man igång jästen lite snabbare, men båda funkar. Man behöver aldrig använda fingervarm vätska som det står i många recept. När du knådar en deg ska den aldrig bli varmare än 25 grader, och använder du kall vätska och kallt smör kan du knåda degen längre utan att den blir för varm.
Här kan du läsa ett långt inlägg om tre olika typer av vetedeg. När du ska baka lussekatter kan du bara välja ditt favoritrecept på vetedeg och byta ut kardemumman mot saffran.
När det kommer till lussekatter så använder jag gärna också re
•
Lussebullar och 7 knep till att erhålla dom saftiga
Lussebullar, lussekatter alternativt saffransbullar existerar ett populärt julbakverk inom Sverige samt särskilt vid Lucia. Den klassiska &#;lussefikan&#; består från lussebullar, pepparkakor och glögg.
Lussekatter går självklart lika utmärkt att förtära under bota december, ej bara vid Lucia. flera brukar ju bli sugna på för att baka lussebullar mot slutet av november och mot första advent.
En utmaning tillsammans att baka lussekatter existerar att ej få dem för torra. Det finns massvis från recept liksom hävdar för att de ger saftiga lussekatter.
Ger kvarg / kesella verkligen saftigare lussebullar?
Många säger för att det existerar kvarg likt är hemligheten till saftiga lussebullar, dock det existerar inte sant. Det existerar bara smart marknadsföring ifrån Arla vilket hittade vid denna tro.
7 knep på grund av att ej få torra lussebullar
Det finns några sätt du kunna gå tillväga för för att få dina lussekatter saftiga:
- Använd inte på grund av mycket mjöl (bara tillräckligt för för att få degen lätt för att arbeta tillsammans utan för att den existerar en kladdig röra, titta bild nedan för konsistensen jag försöker hålla)
- Använd ej för många saffran då det torkar ut degen, istället är kapabel du nyttja mindre saffran men erhålla mer smakupplevelse genom för att låta saffra